Traiteurs d'Avenir est un réseau national qui réunit des professionnels de la restauration événementielle autour d'une conviction simple : bien recevoir, c'est aussi recevoir de façon plus responsable. Bonnaire Traiteur, maison familiale fondée en 1967 à Saint-Étienne-du-Rouvray, près de Rouen, en est l'un des membres fondateurs. Les 25 et 26 novembre 2026, c'est à Rouen que les traiteurs du réseau se retrouvent.

Traiteurs d'Avenir, qu'est-ce que c'est ?

Traiteurs d'Avenir rassemble des maisons de traiteur événementiel venues de plusieurs régions de France. Le réseau poursuit deux objectifs : faire progresser ses membres en partageant connaissances et pratiques, et promouvoir une cuisine saine et responsable.

Le réseau Traiteurs d'Avenir réunit aujourd'hui une douzaine de maisons réparties en quatre zones, Nord, Sud, Est et Ouest, chacune représentant son territoire. Ses membres s'engagent dans la certification ISO 20121, la norme internationale dédiée au management responsable de l'événementiel.

Concrètement, les sujets travaillés ensemble sont ceux qui font le quotidien d'un traiteur : les achats responsables, le choix de matériaux qui limitent l'empreinte carbone et la lutte contre le gaspillage alimentaire.

L'intérêt d'un tel réseau tient en une idée. Nous faisons le même métier, dans des régions différentes, avec des contraintes très proches. Une solution testée par une maison du Sud peut faire gagner des mois à une maison normande, et inversement.

Le réseau s'appuie aussi sur des partenaires nationaux, fournisseurs et prestataires de l'événementiel, parmi lesquels Valrhona, Chomette, Options, Petit Forestier, Comatec, Boncolac, La Bovida, Metro, Sysco ou PassionFroid. Ces partenariats permettent de négocier certains achats à l'échelle nationale et de faire profiter les membres de l'expertise de chacun.

Pourquoi Bonnaire Traiteur s'est engagé dans Traiteurs d'Avenir 

Bonnaire est l'un des membres fondateurs de Traiteurs d'Avenir. Christophe Bonnaire siège dans la gouvernance du réseau depuis son lancement, aux côtés d'autres maisons françaises de la réception.

Cet engagement prolonge une démarche déjà structurée chez nous : Bonnaire est certifié ISO 20121, la norme de management responsable de l'activité événementielle.

Il y a aussi une raison très concrète. Nous organisons des réceptions de quelques dizaines à plus de 3 000 convives, en Normandie, en Île-de-France et dans les Hauts-de-France. À cette échelle, chaque décision se multiplie : un contenant jetable remplacé, c'est des milliers de déchets en moins sur un seul événement.

Ce que cet engagement change dans nos réceptions

Pas de grande promesse, des actions que nous faisons évoluer saison après saison :

• moins de plastiques à usage unique sur nos buffets et nos bars ;
• le tri des déchets, le recyclage et la gestion des biodéchets, avec des partenaires comme Valdelia pour certains circuits de recyclage et Baudelet pour certains déchets ;
• un sourcing local lorsque le produit et la saison s'y prêtent ;
• des menus végétariens, parfois entièrement végétaux ;
• la valorisation des surplus lorsque c'est possible, notamment par des dons alimentaires aux Restos du Cœur lors de certaines opérations ;
• une réflexion continue sur nos transports et l'évolution de notre parc de véhicules.

Sur le végétal, notre conviction est claire : une réception plus responsable ne doit rien perdre en gourmandise ni en élégance. Nos cuisines travaillent chaque saison de nouvelles recettes végétales pensées pour donner envie, pas pour compenser.

Rouen accueille la Rencontre des Traiteurs d'Avenir 2026

Les 25 et 26 novembre 2026, les membres de Traiteurs d'Avenir se réunissent à Rouen. Bonnaire Traiteur pilote l'organisation de cette rencontre.

Deux jours pour échanger entre traiteurs venus de toute la France, partager ce qui fonctionne et avancer ensemble sur les sujets du métier. Recevoir nos confrères chez nous, en Normandie, est aussi une façon de leur montrer notre territoire, ses producteurs et une ville qui accueillera l'Armada en 2027, dont Bonnaire est le traiteur officiel.

Choisir un traiteur responsable : 5 questions à poser

Vous organisez un événement d'entreprise, un séminaire ou un mariage et souhaitez en réduire l'impact ? Voici les questions que nous vous conseillons de poser à votre traiteur, quel qu'il soit.

1. Le traiteur suit-il une démarche structurée, comme la certification ISO 20121 ?
2. Peut-il proposer un menu largement ou entièrement végétarien, sans perdre en générosité ?
3. D'où viennent les produits, et lesquels sont locaux ?
4. Comment sont gérés les déchets, les biodéchets et les surplus après l'événement ?
5. La vaisselle et les contenants sont-ils réutilisables ou à usage unique ?

L'appartenance à un réseau comme Traiteurs d'Avenir est un bon point de départ pour ouvrir ces discussions.

Questions fréquentes sur Traiteurs d'Avenir

Qu'est-ce que Traiteurs d'Avenir ? Un réseau national de professionnels de la restauration événementielle qui partagent leurs connaissances et promeuvent une cuisine saine et responsable.

Bonnaire Traiteur fait-il partie de Traiteurs d'Avenir ? Oui. Bonnaire est membre fondateur du réseau, et Christophe Bonnaire fait partie de sa gouvernance depuis son lancement.

Où et quand a lieu la Rencontre des Traiteurs d'Avenir 2026 ? À Rouen, les 25 et 26 novembre 2026, avec Bonnaire Traiteur à l'organisation.

Dans quelles régions intervient Bonnaire Traiteur ? Principalement en Normandie, en Île-de-France et dans les Hauts-de-France, pour les entreprises, les institutions, les agences et les particuliers. 

Vous préparez une réception en Normandie, en Île-de-France ou dans les Hauts-de-France et souhaitez réfléchir à son impact dès la conception ? Nos équipes construisent chaque proposition en fonction du lieu, du nombre d'invités et de l'expérience recherchée. 

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